طرز تهیه 12 سالاد سالم و خوشمزه برای گیاه خواران
به گزارش وبلاگ میزبانی وب، گیاه خواری با وجود تمام مزایایی که دارد، دردسرهای خاص خودش را هم دارد. یکی از این مسائل، نبود رسپی های متنوع برای تهیه غذاهای گیاهی است. اگر گیاه خوار هستید و دنبال رسپی های سالاد گیاهی می گشت، سراغ مقاله درستی آمده اید. در این مقاله از خبرنگاران مگ تصمیم داریم طرز تهیه 12 سالاد گیاهی خوشمزه و خوش طعم را به شما آموزش دهیم.
این سالاد ها علاوه بر اینکه رنگارنگ هستند، گوشت ندارند و به کاهش وزن، کاهش سطح کلسترول خون، بهبود حرکات روده، کاهش فشار خون و کاهش مسائل پوست و مو یاری می نمایند. سالادهایی که در این مقاله به شما یاد می دهیم نه تنها برای گیاه خواران، بلکه برای افرادی که رژیم هستند هم گزینه هایی عالی به شمار می فرایند. تا سرانجام مقاله با ما همراه باشید.
1. سالاد گیاهی یونانی
این سالاد خوشمزه با سبزیجات متنوعی تهیه می گردد و ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی مثل پتاسیم، فولات، ویتامین C، ویتامین K و… را در اختیار بدن قرار می دهد. این سالاد در حدود 20 دقیقه آماده می گردد.
مواد لازم
- گوجه فرنگی متوسط: یک عدد
- گوجه گیلاسی نصف شده: یک فنجان
- پیاز ریز خرد شده: نصف فنجان
- خیار درشت خرد شده: یک فنجان
- شوید خرد شده: یک قاشق غذاخوری
- برگ ریحان خرد شده: یک قاشق غذاخوری
- زیتون سیاه خرد شده: دو قاشق غذاخوری
- پنیر فتا: 200 گرم
- پونه کوهی خشک شده: یک قاشق چای خوری
- سرکه : یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: سه قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
1.
برای تهیه این سالاد جذاب ابتدا گوجه فرنگی، گوجه گیلاسی، پیاز، خیار، شوید، برگ ریحان، زیتون سیاه، روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل را درون یک کاسه عظیم بریزید و آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید.
2.
پنیر فتا را خرد کنید و آن را روی سالاد بریزید. در سرانجام پونه کوهی خشک شده را هم به سالاد اضافه کنید. روی سالاد مقدار کمی روغن زیتون بریزید و نوش جان کنید.
2. سالاد گیاهی کلم بروکلی و هویج
این سالاد خوشمزه با کلم بروکلی، سرکه بالزامیک و هویج تهیه می گردد و طعمی بهشتی دارد. تهیه این سالاد کمتر از 20 دقیقه از شما وقت می گیرد.
مواد لازم
- کلم بروکلی: یک و نیم فنجان
- مکعب های توفو: نصف فنجان (اختیاری)
- هویج: یک عدد
- روغن زیتون: چهار قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک: دو قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
1.
رای تهیه سالاد کلم بروکلی و هویج، ابتدا باید هویج را پوست بگیرید و آن را خرد کنید.
2.
یک کاسه مناسب بردارید و در آن سرکه بالزامیک، سرکه سفید، نمک، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و فلفل را خوب مخلوط کنید.
3.
یک قابلمه کوچک را پر از آب کنید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. کلم بروکلی ها را درون قابلمه بریزید و آن ها را به مدت دو دقیقه بپزید.
4.
یک کاسه را پر از آب یخ کنید و کلم بروکلی های نیم پز شده را درون کاسه بریزید. بعد از 10 دقیقه کلم ها را از کاسه بیرون بیاورید.
5.
یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط بگذارید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به جامانده را اضافه کنید و مکعب های توفو را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید. سپس زیر حرارت را خاموش کنید.
6.
مکعب های توفو، کلم بروکلی و هویج را درون یک کاسه عظیم ریخته و مخلوط حاوی سرکه بالزامیک را به عنوان سس روی سالاد بریزید. نوش جان.
3. سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان با سس تاهینی
این سالاد جزء سالادهایی است که مواد اولیه بسیار متنوعی دارد. این سالاد چون ترکیبات سالمی دارد، برای سلامتی بدن بسیار مفید است. اگر قصد کاهش وزن دارید و به دنبال یک سالاد رژیمی و خوش طعم هستید، این سالاد را حتما امتحان کنید.
چیزی که این سالاد را از بقیه سالادها متمایز می نماید، سرو شدم آن به همراه سس لبنانی تاهینی است که احتمالا آن را تا به حال امتحان ننموده اید.
تهیه این سس خوشمزه فقط به دو ماده اولیه احتیاج دارد که در ادامه طرز درست کردن آن را به شما یاد داده ایم. برای تهیه این سالاد باید حدود 30 دقیقه وقت بگذارید.
مواد لازم برای تهیه سس تاهینی
- کنجد: یک فنجان
- روغن زیتون: یک چهارم فنجان
مواد لازم برای تهیه سالاد
- کلم پیچ خرد شده: دو فنجان
- نخود پخته شده: یک و نیم فنجان
- زیتون سیاه خرد شده: نصف فنجان
- گوجه فرنگی خشک شده: یک سوم فنجان
- تخم آفتاب گردان: سه قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان رنده شده: نصف فنجان
- سس خردل: نصف قاشق چای خوری
- آب لیموترش تازه: سه قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: یک قاشق چای خوری
- سس تاهینی: یک سوم فنجان
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سس تاهینی
1.
فر را روی 175 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم گردد.
2.
دانه کنجد را به سینی فر منتقل کنید و سینی را در فر بگذارید. اجازه دهید کنجد به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که عطر آن درآید، در فر بماند. هر چند دقیقه درب فر را باز کنید و بااحتیاط کنجدها را هم بزنید.
3.
سینی را از فر خارج کنید و کنجد برشته شده را به همراه روغن زیتون به مخلوط کن اضافه کنید. مواد را چند پالس بزنید تا نرم شوند. در صورت احتیاج روغن زیتون بیشتری اضافه کنید. سس تاهینی آماده است . آن را کنار بگذارید.
طرز تهیه سالاد
1.
برای تهیه این سالاد گیاهی، ابتدا تخم آفتاب گردان را به سینی فر منتقل کنید و آن ها را به مدت تقریبا 10 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد برشته کنید.
2.
یک کاسه بردارید و کلم پیچ، نخود پخته شده، زیتون، گوجه فرنگی و تخم آفتاب گردان برشته شده را با یکدیگر مخلوط کنید.
3.
وغن زیتون، نمک، آب لیموترش، سس خردل، سس تاهینی، سیر و فلفل را در یک کاسه دیگر با یکدیگر ترکیب کنید.
4.
مخلوط حاوی روغن زیتون را روی سالاد بریزید و سالاد را حسابی هم بزنید. در نهایت پنیر پارمزان را روی سالاد بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.
4. سالاد یونانی مدیرترانه ای
این سالاد جذاب که احتمالا آن را امتحان ننموده اید، یکی از خوشمزه ترین سالادهای گیاهی است که فقط با یک بار خوردن آن عاشق طعم فوق العاده اش خواهید شد. حدود نیم ساعت که وقت بگذارید، این سالاد بی نظیر آماده می گردد.
مواد لازم
- خیار عظیم: یک عدد
- گوجه فرنگی خشک شده: نصف فنجان
- گوجه فرنگی: نصف فنجان
- پیاز قرمز: یک عدد
- پنیر فتای خرد شده: نصف فنجان
- زیتون سیاه خرد شده: سه قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه: سه قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
1.
اولین کاری که برای تهیه این سالاد یونانی باید انجام دهید، پوست دریافت پیاز و خرد کردن آن است. پوست خیار را هم بگیرید و آن را به نوارهای باریک برش بزنید.
2.
خیار، گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خشک شده، پنیر فتا و زیتون سیاه را در یک کاسه ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
3.
روغن زیتون، آب لیموترش، فلفل و نمک را به سالاد اضافه نموده و خوب با یکدیگر مخلوط کنید. سالاد گیاهی شما آماده است.
5. سالاد تایلندی با خیار و بادام زمینی
این هم یک سالاد بین المللی دیگر برای شما که به دنبال رسپی های متنوع برای تهیه سالا گیاهی هستید. این سالاد جذاب می تواند با طعم منحصربه فرد خود شما را شگفت زده کند. تهیه این سالاد تایلندی فقط 15 دقیقه وقت شما را می گیرد.
مواد لازم
- خیار خرد شده: یک فنجان
- بادام زمینی: دو قاشق غذاخوری
- کاهوی خرد شده: نصف فنجان
- آب لیموترش تازه: سه قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای: نصف قاشق چای خوری
- روغن زیتون: یک قاشق چای خوری
- فلفل هالوپینوی خرد شده: نصف قاشق چای خوری
- زیتون خرد شده: 5 عدد
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه
1.
یک کاسه بردارید و آب لیموترش، شکر قهوه ای، روغن زیتون و نمک را در آن مخلوط کنید.
2.
خیار، کاهو، فلفل هالوپینو و زیتون را به کاسه اضافه نموده و مواد سالاد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
3.
روی سالاد بادام زمینی را بریزید و نوش جان کنید.
6. سالاد هویج با سس سرکه سیب و روغن زیتون
با خوردن این سالاد دلچسب سلامت چشم هایتان تقویت می گردد و ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی مثل فیبر، ویتامین K، پتاسیم و پروتئین دریافت می کنید. این سالاد گیاهی در 20 دقیقه حاضر است.
مواد لازم
- هویج: دو عدد
- روغن زیتون: چهار قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: شش قاشق غذاخوری
- موسیر خرد شده: یک چهارم فنجان
- پوست لیموترش رنده شده: یک قاشق غذاخوری
- پسته خام: سه چهارم فنجان
- عسل: دو قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: یک چهارم فنجان
- انگور: نصف فنجان
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
1.
برای تهیه این سالاد خوش طعم، ابتدا هسته های انگور را خارج نموده و آن ها را نصف کنید. سپس پوست هویج را بگیرید و آن را به شکل نوارهای باریک برش بزنید.
2.
در یک کاسه آب لیموترش، پوست رنده شده لیموترش، نمک و موسیر را مخلوط کنید. عسل و روغن زیتون را به مخلوط اضافه نموده و خوب هم بزنید.
3.
یک ماهیتابه روی حرارت متوسط بگذارید و یک قاشق چای خوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. پسته خام و نمک را درون ماهیتابه بریزید و آن را به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
4.
در یک کاسه عظیم هویج، انگور، جعفری و سس حاوی روغن زیتون را اضافه نموده و مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید. پسته ها را به سالاد اضافه کنید و از خوردن این سالاد رژیمی و مقوی لذت ببرید.
7. سالاد گیاهی عدس و هویج
عدس جزء حبوبات است و خیلی خوب می دانید که حبوبات به روش های مختلف سلامتی بدن را بهبود می بخشند. این سالاد جذاب مثل سالادهای دیگر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی متنوع است. تهیه سالاد عدس و هویج تقریبا 30 دقیقه وقت شما را می گیرد.
مواد لازم
- عدس قهوه ای پخته شده: نصف فنجان
- آب: یک و نیم فنجان
- هویج خرد شده: نصف فنجان
- پیاز قرمز خرد شده: نصف فنجان
- سیر رنده شده: یک قاشق چای خوری
- گوجه فرنگی خرد شده: یک چهارم فنجان
- کرفس خرد شده: نصف فنجان
- پودر آویشن: نصف قاشق چای خوری
- آب لیموترش: دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
1.
عدس، گوجه فرنگی، هویج، سیر، پیاز، نمک و آب را در یک قابلمه بریزید و آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.
2.
مواد داخل قابلمه را به یک کاسه منتقل کنید. آب لیموترش، جعفری، روغن زیتون، فلفل سیاه و پودر آویشن را اضافه کنید و سالاد را خوب هم بزنید. سالاد سالم و رژیمی شما آماده است.
8. سالاد گیاهی انار و سیب
سالاد انار و سیب برای کسانی که عاشق این دو میوه هستند، یک گزینه عالی محسوب می گردد. اگر ترکیب میوه و پنیر فتا را دوست دارید، از امتحان کردن این سالاد پشیمان نخواهید شد. 20 دقیقه که وقت بگذارید، این سالاد آماده می گردد.
مواد لازم
- کلم سفید خرد شده: دو فنجان
- سیب خرد شده: یک فنجان
- انار: یک فنجان
- پنیر فتای خرد شده: نصف فنجان
- سیر خرد شده: یک قاشق غذاخوری
- عسل: دو قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک: پنج قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: سه قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
1.
در یک کاسه عسل، سیر، سرکه بالزامیک، آب لیموترش، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید سالاد تندتر باشد، فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
2.
کلم سفید، سیب و انار را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و سس که در مرحله اول تهیه کردید را روی آن بریزید. روی سالاد پنیر فتای خرد شده بریزید.
9. سالاد هندوانه
وجود هندوانه در این سالاد آن را به یک گزینه مناسب برای آبرسانی به بدن در روزهای گرم تابستان تبدیل می نماید. برای تهیه این سالاد گیاهی باید 20 دقیقه وقت بگذارید.
مواد لازم
- هندوانه مکعبی خرد شده: چهار فنجان
- پنیر فتای خرد شده: نصف فنجان
- ریحان خرد شده: دو قاشق غذاخوری
- آب آناناس: نصف فنجان
- عسل: یک قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: چهار قاشق غذاخوری
- نعناع: چند برگ
- نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه
1.
برای تهیه سالاد هندوانه در ابتدا باید هندوانه، پنیر فتا، ریحان، آب آناناس، عسل، آب لیموترش و نمک را در یک کاسه بریزید و آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید.
2.
سالاد را به ظرف دلخواه خود منتقل نموده و آن را با برگ های نعناع تزیین کنید.
10. سالاد گیاهی انار و هویج
انار اثرات ضدالتهابی چشمگیری دارد و ممکن است به مبارزه با سرطان سینه یاری کند. این میوه خوش رنگ ممکن است در مقابله با سرطان سینه هم مفید باشد. مدت زمانی که طول می کشد این سالاد گیاهی آماده گردد، 20 دقیقه است.
مواد لازم
- هویج خرد شده: یک فنجان
- انار: یک فنجان
- ریحان خرد شده: دو قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای: یک قاشق چای خوری
- آب لیموترش: سه قاشق غذاخوری
- گشنیز: یک مشت
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
1.
آب لیموترش، شکر قهوه ای، فلفل سیاه، ریحان خرد شده و نمک را در یک کاسه ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
2.
هویج و انار را به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید. سالاد را با گشنیز تزیین کنید. سالاد شما آماده خوردن است.
11. سالاد هندوانه و خیار
این سالاد خنک یک گزینه بی نظیر برای تابستان است. هندوانه و خیار جزء میوه هایی محسوب می شوند که آب زیاد و کالری کمی دارند و به آبرسانی به بدن یاری می نمایند. این سالاد خوشمزه و خوش رنگ 20 دقیقه ای آماده است.
مواد لازم
- خیار خرد شده: یک فنجان
- هندوانه مکعبی خرد شده: دو فنجان
- آب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- عسل: دو قاشق چای خوری
- نعناع خرد شده: دو قاشق غذاخوری
- پنیر فتای خرد شده: نشف فنجان
- نمک: یک ششم قاشق چای خوری
طرز تهیه
1.
هندوانه، خیار، آب گوجه فرنگی، آب لیموترش، عسل، پنیر فتا و نمک را در یک کاسه بریزید و آن ها را خوب با هم مخلوط کنید.
2.
سالاد را بچشید و اگر تمایل دارید، کمی نمک به آن اضافه کنید. سالاد را با برگ های نعناع خرد شده تزیین کنید. نوش جانتان.
12. سالاد سبزیجات خام
این سالاد با سبزیجات متنوعی درست می گردد و ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی را از جمله پروتئین، فیبر، ویتامین C، ویتامین K، منیزیم، پتاسیم و منگنز برای بدن مهیا می نماید.
مواد لازم
- کلم سفید خرد شده: یک فنجان
- گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده: نصف فنجان
- خیار خرد شده: نصف فنجان
- اسفناج: یک فنجان
- زیتون سبز: چند عدد
- شکر قهوه ای: نصف قاشق چای خوری
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: یک و نیم قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم
1.
در یک کاسه عظیم روغن زیتون، شکر قهوه ای، فلفل، آب لیموترش و نمک را با هم مخلوط کنید.
2.
کلم سفید، گوجه فرنگی گیلاسی، خیار، اسفناج و زیتون سبز را به کاسه اضافه کنید.
3.
سس روغن زیتون را روی سالاد بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.
نکته سرانجامی
برای تهیه سالادهای گیاهی دستتان باز است و می توانید هر ماده غذایی که دوست دارید را به سالادتان اضافه کنید. در این مقاله از وبلاگ میزبانی وب مگ طرز تهیه 12 سالاد گیاهی را به شما آموزش دادیم. این سالادهای جذاب را امتحان کنید و نظرات خود را درباره آن ها با ما و سایر مخاطبان در میان بگذارید.
منبع: style craze
منبع: دیجیکالا مگ